Chasselas, Neuchâtel
Rose Gamay, Suisse
Pinot gris, Neuchâtel
Chardonnay, Neuchâtel
Pinot noir, Neuchâtel
Assemblage rouge, Neuchâtel
Pinoron rouge, Suisse
33.-
37.-
34.50
34.50
39.-
36.50
42.-
45.-
47.50
45.50
46.50
46.50
46.50
45.50
52.-
47.50
65.-
49.-
49.-
49.-
59.-
Cortaillod, Cave des Coteaux,"Les Petits Crêts" ( Pinot noir)
Cortaillod, Porret, Domaine des Cèdres (Pinot noir)
Béroche, Cave de La Béroche
(Pinot noir)
Cortaillod, Cave des Coteaux, "Vin du Diable" (Pinot noir)
Cressier, Grisoni, "Saint Louis" (Pinot noir)
Cortaillod, Cave des Coteaux, "Noirs Coteaux" (Assemblage)
Cortaillod, Cave des Coteaux, "TANGO" (Gamaret-Garanoir)
Cormondrèche, Cave du Prieuré, "Magie noire" (Assemblage)
Cressier, Grisoni, "Insolite" (Assemblage)
Cressier, Grisoni, "1er Cru" (Pinot noir Vieille vigne)
Valais, Cornalin, Les Fils Maye
Valais, Humagnem Les Fils Maye
Beaujolais, France, Saint Amour
Chateauneuf-du-Pape, France
Menu 5
Salade du marché
Beuf braisé, sauce du Chef
Gratin dauphinois
Parfait mocca maison flambé
CHF 38.50
Menu 9
Pavé de saumon, sauce échalote au vin rouge, pommes vapeur
Faux filet de boeuf au four, sauce béarnaise, légumes du marché, agliatelles
Panna cotta aux baies des bois
CHF 60.00
Menu 10
Filet de truite aux amandes, riz
Filet mignon de porc forestière, pâtes au beurre, panache de légumes
Parfait du vallon ou flan caramel
CHF 63.00
31.-
33.-
31.50
8.-
8.-
14.-
14.-
14.-
14.-
8.40
Menu 3
Salade
du marché
Filets de truite aux amandes
Frites, riz ou pommes natures
Parfait du Vallon ou Flan caramel
CHF 46
Menu 7
Salade gourmande lardons croûtons
Faux filet de boeuf au four, sauce béarnaise, légumes du marché, tagliatelles
Crème brulée au toblerone
CHF 55.00
Menu 5
Salade
du marché
Truite au bleu
Frites, riz ou pommes natures
Parfait du Vallon ou Flan caramel
CHF 44.50
Menu 1 - spécialité de la maison -
Salade
du marché
Filets de truite aux herbes vertes
Frites, riz ou pommes nature
Parfait du Vallon ou Flan caramel
CHF
46.-
Menu 2
Salade
du marché
Filets de truite meunière
Frites, riz ou pommes nature
Parfait du Vallon ou Flan caramel
CHF 45.-
Menu 4
Salade
du marché
Truite meunière
Frites, riz ou pommes nature
Parfait du Vallon ou Flan caramel
CHF 44.50
De notre vivier Les cartes de débit (postcard, maestro, etc…) sont acceptées sans frais. Les cartes de crédit NE SONT PAS ACCEPTEES.
Prix en CHF
L'élevage
naturel de nos truites ne nous permet pas de vous présenter des poissons
calibrés.
Donc de petites différences peuvent apparaître. Toutefois un poids
de 280 gr est garanti.
Tous les mets sont servis avec une salade du marché en entrée et peuvent être accompagnés de pommes frites, pommes de terre natures ou riz.
37.-
36.50
37.-
35.-
35.-
37.50
38.50
39.50
45.50
44.50
34.00
36.50
23.50
Filets de truite aux herbes
Filets de truite meunière
Filets de truite aux amandes
Truite meunière
Truite au Bleu
Filets de perches meunière (selon disponibilité)
Filets de perches aux amandes (selon disponibilité)
Coca-Cola, thé froid, Citron (2dl)
Coca-Cola, thé froid, Citron (3dl)
Coca-Cola, thé froid, Citron (5dl)
Eau minérale gaz., non gaz. (2dl)
Eau minérale gaz., non gaz. (3dl)
Eau minérale gaz., non gaz. (5dl)
Coca-Cola, thé froid, Citron (1l)
Eau minérale gaz., non gaz. (1l)
Souris d'agneau, légumes, sauce du chef
Entrecôte de boeuf servie sur poêle, légumes, cuite dans le beurre
Entrecôte de boeuf, légumes, beurre maison
Suprême de poulet jaune, légumes, sauce aux bolets
Roasbeef maison froid, sauce tartare
Fondue au fromange (min. 2 personnes - sans salade)
17.50
14.50
22.50
22.50
37.-
26.50
32.50
29.50
25.-
Menu 1
Salade du marché
Émincé de poulet au curry vert
Riz
Chaud-froid fruits des bois
CHF 32.50
Menu 6
Salade du marché
Roastbeef, sauce tartare, pommes frites
Tarte tatin et sa boule vanille
CHF 45.00
Filet de truite meunière, frites et
sirop 2dl
Chicken nuggets, fites, légumes
sirop 2dl
Tartare de truite à l'aneth
Filet de truite fumée, salade, sauce Raifort
Tagliatelle au basilic
Tagliatelle sauce tomate
Émincé végétarien à l'italienne, légumes et riz
Chiken végétarien, légumes et frites
Parmigiana
Menus de groupes
un seul menu pour l'ensemble du groupe et minimum 10 personnes ou selon arrangement avec le groupe
Menu 4
Salade du marché
Rôti de porc neuchâtelois, sauce Pinot noir
Pommes purée
Parfait du Vallon OU Flan caramel
CHF 36.50
Menu 8
Filet de truite aux herbes, riz
Longe de veau rôtie au romarin, légumes du marché, pommes de terre au four
Chaud froid aux fruits des bois
CHF 58.00
Cortaillod, Cave des Coteaux, "Sur le Chemin" (Chasselas)
Cortaillod, Porret, Domaine des Cèdres (Chasselas)
Béroche, Cave de La Béroche (Chasselas)
Cortaillod, Cave des Coteaux (Pinot gris)
Cortaillod, Cave des Coteaux (Chardonnay)
Cortaillod, Cave des Coteaux (Assemblage blanc)
Blancs
Café, expresso
Renversé
Double expresso
Café viennois
Thé divers arômes
Ovomaltine, chocolat
Lait
Café absinthe
Café Fertig
Thé rhum
Coca-Cola Zéro (3dl)
Sinalco
(3dl)
Rivella rouge ou bleu (3dl)
Jus de pomme ou Schorle (3dl)
Eau minérale gaz., non gaz. (3dl)
Eau minérale gaz., non gaz. (5dl)
Cidre de pomme (5°) (5dl)
Schweppes (2dl)
Jus d'Orange, pêche, tomate (2dl)
Cardinal pression (2dl)
Cardinal pression (3dl)
Cardinal pression (5dl)
Hoegaarden pression (2.5dl)
Hoeggarden pression (5dl)
Feldschlossen sans alcool (3dl)
Bières des Franches-Montagnes BFM
(Salamandre, Cuivrée, Spécial)
Absinthe (3cl)
Porto rouge, 19,5° (4cl)
Martini rouge ou blanc, 15° (4cl)
Whisky JW, 40° (2cl)
Whisky Jack Daniels, 40° (2cl)
Ricard, Pastis, 45° (2cl)
Cynar, 16,5° (4cl)
Suze, 20° (4cl)
Gin, 37,5° (2cl)
Blanc cassis
San Pellegrino Bitter (1dl)
Cognac, Calvados, 40° (2cl)
Berudge, 40° (2cl)
Vieille prune, Marc, 40° (2cl)
Prunelle de Bourgogne, 35° (2cl)
Abricotine, Williamine, 43° (2cl)
Grappa, 40° (2cl)
3.40
3.90
6.50
4.60
7.80
4.80
6
.50
Menu 2
Salade
du marché
Jambon à l'os, sauce à l'échalote
Pommes de terre sautées
Duo de mousse au chocolat
CHF 33.50
Menu 3
Filet de truite fumée
Salade du marché
Parfait du Vallon OU Flan caramel
CHF 35.50
Menu 11
Terrine de foie gras maison, confit d'oignons rouges, toast brioche
Salade du marché
Filet de truites aux herbes, pommes nature, riz ou frites
Flan caramel maison ou parfait du Vallon
CHF 65.00
Menu 12
Terrine de foie gras de canard maison, toast brioché, compotée d'oignons
Filet de truite sauce aux herbes, riz
Filets mignons de porc aux morilles, pommes frites, jardinière de légumes
Vacherin maison de votre choix
CHF 77.00
Menu 13
Feuilleté aux morilles
Filet de truite aux amandes, pommes nature
Faux filet de boeuf, sauce béarnaise, tagliatelle, légumes
Buffet de desserts
CHF 77.00
Menu 14
Filet de truite fumée sur lit de salade
Terrine de foie gras de canard maison, toast brioché, compotée d'oignons
Filet de truite aux herbes, riz aux légumes
Tourte forêt noire
CHF 77.00